施工例

トラバーチン造形の郵便ポスト

「オリジナル」「手作り」「一点もの」が大好きな人へ

もしも、あなたがお家を建てたいと思ったら
大工さんに頼むことでしょう。

お部屋に素敵な家具を置きたい場合は、
家具職人さんに作ってもらいますね。

では、【郵便ポストのある石塀】を
玄関前に欲しいなと思ったら・・・

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おまかせください。
八幡工業・ナチュラワイズがこしらえます。

上の写真は、完成した「トラバーチン」の石塀。
トラバーチンは中庭や庭園の小道の舗装にも使われる石材です。

ただし、これはモルタル造形による擬石細工です。
八幡工業は下地処理から、エイジング塗装仕上げまでを担当。

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では、作業の様子をみていきましょう。

まず、左官で下地のモルタル塗りをしながら
補強のためのファイバーメッシュを前面に伏せ込みます。

ちなみに、ブロックとポスト設置は外構工事の方に
あらかじめ作っておいていただきました。

下地処理が終わったら、
特殊造形用モルタルを塗り重ねていきます。

ここからトラバーチン造形がはじまります。

Colosseo facciata

さて、
「トラバーチン」は古来より、よく利用されている建築材料で
河川などに沈殿した石灰分の多い多孔質の石材から作られます。
古代ローマ人が建てたローマのコロッセオは、
その大部分がトラバーチンでできた世界最大の建築物で有名ですね。

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造形のポイントは石版のサイズの目地を入れること

（＊参考写真）

そして、トラバーチンの特徴である孔や溝の表現。

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ブラシや鏝をつかって巣穴のテクスチャーを作っていきます。

造形が終わり、エイジング塗装チームに引き継ぎます。

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下塗りをしてから、一枚ずつ塗装仕上げしていきます。

ベースの白塗装が完了

仕上げの途中
表と裏を確認しながらの作業です。

全体のバランスを見ながら
一枚ごとにエイジング塗装を施していきます。

完成した「オリジナル」「手作り」「一点もの」の
【郵便ポストのある石塀】トラバーチン擬石仕上げ。

八幡工業・ナチュラワイズにご依頼いただけましたら、
高価な石材を海外から取り寄せる必要はありません。

現場でお好みの石のサイズ、色調、テクスチャーの
リクエストにお応えできるのが
モルタル造形による擬石仕上げなのです。

最後に
石に直接彫り込んだ　「施主様の表札」。
お好きな書体で、お好きな場所へ施工します。
これも左官の技術です。

塀の「掻き落とし仕上げ」しました。

左官仕上げの一種。「掻き落とし仕上げ」

モルタルなどの表面が乾く前に金串・こて・ブラシなどで引っ掻き、
表面に細かい凹凸のある仕上がりにすること。

左官による代表的な高級仕上げのひとつです。

今回は、松戸のお屋敷の塀で「掻き落とし仕上げ」のご依頼をうけました。

しかしながら長い塀ですね。

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下地のモルタル乾燥後数日間ののち、作業はまず塗り付けから。

「掻き落とし仕上げ」用に調合した骨材入り色モルタルを塗り重ねます。

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モルタルの水気がしまってきたところで、
目地部分の輪郭を定規で押さえながら作っていきます。

そして乾ききる前に鏝で一気呵成に
ガリガリと全体を掻き落としていきます。

砂がバラバラと下に落ちるのでしっかり養生しておきことが大事です。

これが掻き落としが済み、目地部の輪郭がくっきりと出た様子

木の陰が風情を感じる、日本人の心に響く左官壁の仕上がり。

後日、乾いたところで

【浸透性の撥水材】を噴霧器で塗布します。

これで汚れの防止になります。

今回の撥水・防汚材は
「ウォーターセラミック」という製品を使いました。

最後に目地材を慎重に外します。

さあ、完了確認です。

こぼれた砂をきれいに清掃して

養生を撤去したらお引き渡しです。

お疲れ様でした。

左官による駐車場の「洗い出し仕上げ」とは

足立区の住宅兼工場のまえの大型駐車場
村松工務店さんの新築現場で
こちらの土間を「洗い出し仕上げ」させていただきました。

御影石や大理石の砕石などの種石（骨材）を混ぜたモルタルを塗り、
完全に硬化する前にワイヤブラシなどで水洗いして、
表面に石粒を浮きたたせる仕上げ技法。

アップにするとこんな感じ、みなさんも見たことあるはずです。
大昔から世界中でおこなわれている伝統の工法なのです。

では、作り方の解説です。

1.事前にシーラー処理

2.ミキサーでセメントと骨材を攪拌

3.床にながしたら、鏝で平らに均す

今回使用した材料は　ストーンフィーネ　stonefine

株式会社ヤブ原さんの製品です。

ブロードカラー　7.0kg
下塗用混和液　0.4kg
下塗用粉体　0.8kg
1箱でおよそ1㎡です。（塗り厚 12mmの場合）

NERI-S工法ナンバー4401

骨材は専用の小さい黒砂利を使いました。

駐車場ですから、車が乗っても大丈夫なように
厚みは 15～20ミリとたっぷりの打設です。

藤井君が　縁石との境界を道路面引き鏝でおさえています。
こうして目地を切って斜めに仕上げておくことで
欠けたり、砂利が抜けやすい端っこの処理は万全です。

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この日は天気が良かったので
鏝で押さえたら早めにしまりはじめました。
休む暇なく、すぐに洗いの工程です。

メーカーの斎藤さんも作業用のつなぎで応援に来てくれ、
職人が流しやすいように水ホースを持っていてくれました。
仕上がった床がホースで傷つかないようにという配慮
現場を知っている営業さんの存在、職人の心強い味方です。

勾配の上流で水を流しながら
下の方では鉄尾さんがローラーでノロをそ～っとぬぐっていきます。

徐々にきれいな石目があらわれてきました。

この濡れ色がまたいいんです。
洗い出しの良し悪しは、乾いたときにわかるのですが
実は、雨の日の風情ある美しさがたまりません。

最後の仕上げは、濡れたままではいけません。
スポンジを使って、石の表面に付着したセメントの残りを
丁寧に拭き取ること。
これなくしては、きれいな石目が残りません。

すっかり水気がとれたら乾燥期間をしっかり確保して完成です。

どんなにきれいに拭いても
モルタルというのものは、どうしても左官屋泣かせの「エフロ」がおきます。

ムラのようにみえるのがエフロです。

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エフロレッセンス（白華現象）が表出する主な原因は、モルタル中の水酸化カルシウムが、
浸入した雨水などに溶けてにじみ出し、空気中の炭酸ガスと反応して炭酸カルシウムとなったものです。
白く変色したように見えるので施主様からのクレームとなりやすい現象です。

その部分には、後日「酸洗い」をかけます。
上記の写真のような製品を用いて除去作業を行います。

エフロが目立たなくなりました。

というわけで完成

もう、車のタイヤが乗っても大丈夫！！

お隣さんの駐車場とひと味ちがう
この手作り「洗い出し仕上げ」いかがですか。

もちろん、玄関やお庭にもいいですね！

石のサイズ・色と目地のカラーの組合せで
あなただけのオリジナルな床ができます。

お問い合わせはお気軽に八幡工業・ナチュラワイズまでどうぞ
電話 03-5876-3375

株式会社ヤブ原　湿式建材・機械・器具の総合商社

※ 製品情報 HP ↓

http://www.yabuhara.co.jp/stonefine/products/neri/index.html

埼玉にオープン！「住まいの体感モール」造形編

無垢スタイル建築設計株式会社さんの新店舗がオープン

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ここは実際に触って、見て、感じる『住まいの体感モール』

休日の見学は、ここ一か所で満足！
もう、いろんな住宅展示場をまわってクタクタになることも
メーカーさんのショールームツアーをして悩むこともないです。

＊一足先に見学させていただいた前回のお話は ↓ こちら
https://www.naturalwall.jp/?p=3580

住まいの体感モール
住所：〒339-0056　埼玉県さいたま市岩槻区加倉4-14-6

・・・・・・・・・・・

さあ後編は、ここから八幡工業の出番です。

外部柱型の施工は八幡工業の特殊造形スタッフが担当させていただきました。

この柱、石張りに見えるでしょ！
ていうか、石張りにしか見えませんよね。

実は、八幡工業は石屋さん！！

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いえいえ、左官屋です。

ですから石はモルタルで造形するのです。

これが下地のモルタル塗りの段階

石調に彫っています！
そう彫刻です。

ですからリクエストがあれば、
好きな石材を好きな大きさに
目地の幅も含め柔軟にお答えできます。

形が決まったら、
最後はエイジング塗装で仕上げます。

アップしてみます。

完成、たくさん作りました。

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無垢スタイル建築設計株式会社さんからのご依頼で
上尾のお施主様のお宅の外壁造形をさせていただきましたので
最新施工例もご紹介します。

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増築部分の石積みモルタル造形
最初はラフに線を引きます。

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彫りこんでいきます。

「目地は極力細く」という難しいリクエスト
目地なしの場合、通常は15～20ミリの塗り厚が
倍くらいの塗り厚にしないと自然な感じにならないので
職人さんは、なかなか大変だったようです。

苦労の甲斐あって
堂々の石積みが完成しました！！

黒いガルバリウム鋼板の母屋とのマッチングもいいですね！

今回、お手伝いさせていただいたのは
埼玉の『無垢スタイル建築設計株式会社』様でした。

http://www.muku.co.jp/

ありがとうございました。

今までにない杉並ショールーム

LUCASA DESIGN 杉並ショールームがオープン
株式会社ホーク・ワン様からご案内いただきましたので
営業・斎藤がお祝いにおじゃましてきました。

杉並の幹線道路、井の頭通り沿いにそびえたつ白い建物
今までにないショールームという噂に、期待がふくらみます。

http://www.hawk-one.jp/lucasa/

八幡工業でお手伝いさせていただいたのは外壁の左官工事

フランスの高級住宅を思わせる重厚でモダンな塗り壁材
『 Senikabe セニカベ』　という材料で仕上げさせていただきました。

セニカベは外装専用に開発された耐久型の欧州漆喰です。

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空気と触れることで石の強度に戻るセニカベは厚塗りができ、
お好みのテクスチャーと色を組み合わせることで様々な外観の演出が可能です。
優れた耐久性があり、100年経過すると本物の石の強度に戻ると言われています。
天然素材の性質上、表面に静電気が発生しにくいため、空気中の汚れが付着しにくい素材です。

製品に関して詳しくはセニデコフランス合同会社のHP をご覧ください。

http://senidecofrance.co.jp/collection/senikabe/index.html

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この日は内覧会ということで、
たくさんのお客様、関係各社がご挨拶にお集まりでした。

来場者の革靴も心なしか、高級にみえる。

では、僭越ながら内部をご紹介させていただきます。

吹き抜けの玄関
解放感たっぷり　太陽サンサンです

一階のラウンジ

奥のライブラリースペース

建築関係の蔵書がたっぷり収納された壁一面の書棚

二階にあがります。

打合せの部屋でしょうか

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石積みの造形的な空間に遭遇

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調度品や絵画がいちいちカッコ良いです

三階には光あふれるジャグジーバス

おっと～これはイタリア磨きの壁
照明効果がニクい演出です

寝室へと導く大理石のような通路でした。

わ～～お　ラグジュアリーなホテルのスウィートルームのような寝室

屋上テラスです。
大勢でバーベキューパーティーできそうです。

お土産にいただいた豪華なパンフレット

どうです、
「今までにない！まったく新しいショールーム！！」

このキャッチコピーにまちがいないですね。

みなさん近くにお寄りの際にはのぞいてみてはいかがでしょうか。

【漆喰による快適空間】まとめ.１- 自然素材の家・なにが良いの？

こんにちは　葛飾のしっくいショールーム・ナチュラワイズです

6回にわたって「漆喰による快適空間」をご紹介していく第一回。

最近『自然素材』という言葉をよく耳にしますが、そもそもどういう物だかご存知ですか？

私の中ではなんとなく「体に良い気がする物」とか「昔ながらの製法」とか
「これにしとけば間違い無し」とか「このキーワードを使うとおしゃれ番長になれる」とか
もうめちゃめちゃな理由でこのフレーズ使ってました（笑）

家を建てるにあたって『自然素材』を調べると天然のそのままの素材と書かれていますが、
建築における自然素材の家と言うと
「伝統的な工法で作られている」とか「健康を考えた」とか色々有ます。
とにかく「自然」の範囲が広すぎて困ってしまうくらいです色々あります。

「自然」対比語としては【人工】ですね
化学反応により合成された天然には無い物の事です

建築業界でつかわれる「自然素材の家」というキーワード、
それは、シックハウス症候群や化学物質過敏症を防ぐために、
【人工】的な工業製品である ビニールクロスや、合板フローリング、塩化ビニールシートなどの
化学物質を含んだ素材を使用しないで建てた家のことを指します

シックハウス症候群　→　http://www.sicklife.jp/sickhouse/

化学物質過敏症　　→　http://www.cssc.jp/cs.html

（近年、住宅の高気密化で建材などから発生する化学物質などによって室内の空気が汚染されたり、
ダニ、カビ、細菌が繁殖しやすくなることで起こる健康障害を言います）

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空気の綺麗な空間で暮らすには？

自然素材以外のものを使う事による弊害が身体の不調の原因のひとつになっているのではないでしょうか？
安価だけどなんかすっきりしない部屋よりも、身体に良いさわやかな空気の部屋で暮らしたいと思いませんか？

では、「快適で身体に良い」そんな快適空間に住むにはどうすればよいのでしょうか？

それは自然素材の材料を使った家で暮らせばよいのです

昔からある漆喰の塗り壁を取り入れてみると言う選択はいかがですか？

たとえば湿度調整をしてくれたり、殺菌効果や防カビ効果がある素材
『スイスの天然漆喰カルクウォール』を壁や天井に塗る！
それだけでかなりの効果を発揮します

漆喰（しっくい）というと以前は「おばあちゃんの家」のイメージでした
昔は土をこねてワラを入れていっぱい寝かせてから塗っている土壁の上に
薄く漆喰を塗っていた時代もありましたが、
最近では海外から最高級の塗りやすい漆喰が入ってくるようになり
だいぶ身近な存在になってきています

なぜ『スイス』漆喰かと言うと、実はスイスは気候が日本と似ているのです
四季があること、年間降雨量も日本と近いなど、とても相性が良いうえ、
カルシウム純度98％の石灰石を使っているのでカビの発生を強力に抑え、
空気中のいやな匂いや化学物質をも吸着・分解する能力に優れているからです

詳しくはこちら→　http://iskpark.com/iskcocept/　

（※乾燥した地中海地域の物より、内陸山岳地域の商品の方が日本にむいています）

ところで
昔は窓を開ければ綺麗な空気が部屋に入ってきましたが、数年前からスギ花粉を
筆頭に色々なアレルギーを引き起こす微粒子が大気中に漂っていて外に洗濯物を
干すにも気を使う時代になっていますね　
スイス漆喰のお家は部屋干ししても、スッキリ乾き、衣類がかび臭くならないです

は～ふ～と深呼吸できる『空気の綺麗な部屋』で過ごせたらどんなに素敵なことでしょ♪
考えただけでもウットリしてきます

では、スイス漆喰を使った自然素材の家の実例をご紹介しましょう。

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実例１　スイス漆喰に造形をプラスして、個性的にリフォーム

玄関の入り口をこんな風に演出したら毎日はやく
お家に帰りたくなりませんか？

フローリングの床に壁・天井は漆喰をぬったリフォーム

そして、まるでレンガが本当にあるみたいなコーナー
ワンポイントに使ったレンガ、実はモルタルによる特殊造形なのです

くわしい施工例　→　https://www.naturalwall.jp/build/2663.html

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実例２　漆喰にワラを入れて和室にリフォーム

和室の京壁が少し黒ずんできたお部屋に白い天然スイス漆喰はいかがですか？

ひと味ちがう仕上がりに！
と言う人には骨材をプラスで素敵な仕上がりになります

スイス漆喰にワラ（すさ）をイン！

ワラのアクがじんわりと溶け出して自然なグラデーション
明るくてモダンな和室に生まれ変わりました

施工の様子　→　https://www.naturalwall.jp/?p=2735

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実例３　遊び心満載のしっくいのお家いかがですか？

スイス漆喰で建売新築をフルリフォームしました

お部屋に木が生えてます!!　びっくりです!!!

これは既存の柱をいかしたモルタルによる特殊造形の桜の木なのです
思わず登りたくなってしまいますね♪

くわしい施工例　→　https://www.naturalwall.jp/build/1753.html

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【まとめ】

身体に良い自然素材を使った空間で過ごすと言うことは
アレルギーをひき起こすことなく生活でき
すなわち健康寿命も延びて、元気な生活を送れると言う事です

最後に、このスイス漆喰「カルクウォール」は合成接着剤を使わず
天然の成分だけで粘り気を出しているのでとても塗りやすく　
粉から混ぜる必要がないので DIY　好きな人にとてもオススメです

皆さんもお部屋のどこか一部をしっくいで塗り壁にして
デザインウォールにワンポイントの造形モルタルをmix
オリジナルの「自然素材空間」を作ってみませんか？

まずは、こちら葛飾のしっくいショールーム・ナチュラワイズにお越しください
実際に漆喰で仕上げられた空間の居心地よさを体感していただけます

工事のお問い合わせはこちら！　 →　https://www.naturalwall.jp/form/

DIY希望の塗り壁体験はこちら！ →　https://www.naturalwall.jp/workshop

※お部屋の図面をお持ちいただいた方には無料で「プロの職人が塗った場合」と
「自分でDIYした場合（材料費）」のお見積りもお作り致します

最後まで見て下さりありがとうございました

食品会社に施工したスイス漆喰のデザインウォール

こんにちは、八幡工業２代目・ナチュラワイズ店長の八幡吉彦です。

私の高校時代の同級生の会社オフィスのリフォームの相談を受け、
事務所・商談室を「スイス漆喰」とモルタル造形で施工させていただきました。

大田区にあるニッケンフーズ様

冷凍食品をデザイン、企画、製造するフードプロダクトカンパニー。

「日本の食卓をアイデアと技術力で幸せにします。」というポリシーの企業です。

http://www.nikkenfoods.jp/

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リニューアルにあわせて２代目西社長様から
「八幡君、なにかおもしろいデザインでよろしく」

リクエストは？

「唐草模様を取り入れたデザインにしてほしい」

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棚から下段はレンガ調タイルということで

左官は上段の窓回りの壁を担当
食品会社ということでは安心安全な【漆喰】をおすすめしました。

ご提案した仕上げ材はスイス生まれの天然漆喰『カルクファサード』。

殺菌効果でカビ・汚れにも強く外壁に使っても長持ちする仕上げ材料です。

https://www.naturalwall.jp/blog/calkwall-knowledge/2776.html

＊デザイナーチームのリカさんによる完成イメージ図

唐草模様：つる草が四方八方に伸びてからみあう文様です。
どこまでも伸びていくツタの様子は、まさに生命力の象徴。
古来より一族企業の繁栄や長寿を願う、縁起がよい吉祥文様なのです。

＊石膏ボード下地
ジョイント部分をパテ埋めしてから、ミネラル下地材を塗布

＊デザイナー・リカさんパースをもとに下地につる草を描きます。

＊下絵が決まったら、つる草部分にバッカ―材を貼っていきます。

＊バッカ―材を取り囲むように職人がスイス漆喰を鏝で塗っていきます。

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スイス生まれの天然漆喰は、
アレルギーを引き起こす合成樹脂などの科学成分を一切含まず、
天然成分100％（成分完全明示）スイス伝統の製法で作られています。

＊しっくいの水引き、しまり具合をみながら
つるの周囲を彫っていきます。

＊バッカ―材を取り除いたらつるの部分をグリーンの材料で埋めていくのです。
この際、しあがったまわりの白い壁をよごさないように
すべてマスキングテープで覆います。

＊盛り上がったつる草、すいかずら
花は黄色に着色して仕上げます。

＊アップでみると複雑な工程のあとがわかりますね。

このように左官チームとペイントチームで楽しく仕事をさせて頂きました。

堂々の完成です！！！！

手前のアンティークの電話機が決めてですね。
・・＊・・＊・・＊・・＊・・＊・・＊・・

実は、これは絵巻物のように考えられた図案だったのです。

スタートは左の「種」から新芽が「芽吹き」「葉」が茂り「花」が咲いて
右端再び「実」が成る。

これには、ニッケンフーズ食品工場の生産ラインの流れと
会社の成長・繁栄をあわせたふたつの思いが込められています。

最後に「青い果実」がこぼれ落ち、ふたたび「黄色い種」となって
つぎの時代につながっていく。

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ニッケンフーズ西社長様からは
「八幡君、うちはゼロから種をまき、育て、世の中に美味しい実となる
食べ物を提供する会社、ピッタリのイメージで飾ってくれてうれしいよ！！」

とお褒めの言葉をいただきました。

こちらこそ感謝です。

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これからも左官にいろいろな要素を取り入れて面白いこと、
素敵なことたくさんしていきたいなぁ〜〜^_^

最後まで読んでいただきありがとうございました。

左官で魅せる老舗割烹のリフォーム（完結編）

2017年八幡工業・ナチュラワイズがリフォーム工事を監督させていただいた
神楽坂　割烹「め乃惣」さまリニューアルオープンしました。
http://www.menosou.com/

表通りから石畳の路地を少しを入ったところ
目抜き通りの喧騒から離れ落ち着いた佇まいの老舗店です。

・・＊・・＊・・＊・・＊・・＊・・＊・・

おもて構えについては前編にてくわしくお伝えしました。
https://www.naturalwall.jp/?p=3517

店内の様子　カウンター編は
https://www.naturalwall.jp/?p=3516

・・＊・・＊・・＊・・＊・・＊・・＊・・

みどころはまだまだたくさん。
今回は工事のビフォアーを振り返りながら
アフター：厨房の変化・個室の漆喰、そして床の特殊仕上げとつづきます。

さて、現在の板長である萩原淳二さんから工事のお話をいただいたのは平成28年の夏。
八幡専務と萩原さんが高校の同級生というご縁で相談を受けたのがはじまり。

＊第一回目のお打合せ、左から施主・萩原さん　大工・小川さん　八幡専務
（ちなみに三人とも「２代目」というわけで、気持ちも通じ合いました）

もともとお店の作りはしっかりしていて、当時の大工さんの仕事も丁寧。
内外とも塗り壁にしっかりとした木の建具、
経年で傷んだり汚れたりはしているものの大事に使い込まれているので、
かえって味わいが深まっているという老舗の風格を感じました。

※ 工事前の個室

※ 工事前のカウンターの様子

なのですが、さすがに十数年経つと水漏れのどの不具合が起きたり
客席床のタイルの割れや壁・天井も補修の必要があり、
このさい厨房の機器や水回りの使いにくさも解消したいという希望でした。

※ 工事前の厨房の様子

また、施主・萩原さんとしてもお父様から引き継いだお店を
さらにきれいにして清潔感ある店内に生まれ変わらせたいという思いで
工事期間は思い切って一か月間のお休みをとってくれたのです。

※ 最初の外構えのプラン

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◎ 完成後玄関の佇まい

渋い黒板塀の中、土壁の外壁は鏝塗り仕上げ

※ もりだくさんの内装のプラン
（張り切りすぎて左官のボリューム満点でした・・・）

◎ 完成はスッキリこうなりました。

※ 工事前の床タイルところどころ剥がれて椅子ががたつく部分も・・

カチオン系の下塗り材を鏝で塗り伸ばし

日本化成のデコリエという薄塗り材で仕上げました。
この材料の画期的なのは
『下塗り材から上塗り仕上げまでワンデイで納められる』！！！
乾いたら椅子の足擦れやハイヒールによる傷の心配もないのです。

◎ デコリエ（グレー色）による既存タイル床の補修が完成
鏝でおさえた自然なラフ感が純和風からモダンテイストに変身

翌日、トップコートをかけました。
今回は撥水のＳタイプを塗ったのち、耐油のＰタイプも塗ってダブルで保護します。
八幡工業はメーカー講習を受けた証しである

Ｄｅｃｏlｉｅライセンスを取得した正規の施工会社です。

・・＊・・＊・・＊・・＊・・＊・・＊・・

個室の天井既存板張りを外しむきだしになりました。

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その後、大工さんに石膏ボードで下地を貼ってもらいました。

個室の壁は高千穂シラスの白州漆喰のフラット仕上げ
＊施主が見守るなか天井を塗っています。

電気の傘も変わり、個室の完成です
大工さんによる特製テーブルは木曽ヒノキの天板

ビフォー

アフター（木曽ヒノキの耳付き一枚板）

厨房の白いタイルは和風モダンに張り替えました。

きれいになったところで
最後に神棚を並べなおしていよいよ開店準備です。

開店おめでとうございます。

「さあ、きれいになったお店に負けない
美味しいお料理を提供しなくては！！」
気合をいれて厨房に立つ萩原さんと女将さん

お父様からの長いお付き合いの常連のお客様にも喜ばれ、
これからいらっしゃる若いカップルやランチご利用のみなさまにも
末永く愛されるお店になることを切にお祈りしています。

左官で魅せる老舗割烹のリフォーム（中編）

神楽坂　割烹「め乃惣」さま
http://www.menosou.com/

表通りから石畳の路地を少しを入ったところ
目抜き通りの喧騒から離れ落ち着いた佇まいの老舗店です。

大規模改修工事を八幡工業がメインで担当させていただき
２０１７年３月１日よりグランドオープンしました。

おもて構えについては前編にてくわしくお伝えしました。
http://www.yawata-sakan.com/blog/?p=14547

今回は店内の様子をご案内しましょう。

カウンターでお出迎えしてくださったのは
女将さんと厨房をあずかる二代目である息子の萩原淳二さん

入口からすぐに目につく額装の色紙
大女優水谷八重子さんの書

さて、ホームページの説明によると「め乃惣（めのそう）」の名は
明治の文豪［泉鏡花］の代表作「婦系図（おんなけいず）」に
登場する江戸前の魚屋「め乃惣」に由来するという由緒正しい店。

この小説のモデルとなったのが初代・萩原徳次郎さん
泉鏡花先生に義侠と料理を愛され、神楽坂に料亭「うお徳」を創業。

現在の店主・萩原哲雄さんは実はこの歴史のある料亭「うを徳」の次男で
現在「うお徳」は長男があとを継いでいて、ここ「め乃惣」は昭和５１年に開店。

昭和５１年、当時神楽坂は、黒堀の料亭全盛期であり、
カウンター割烹が無い時代でした。
いちげんさんお断りの「うお徳」の料亭の味をカウンターで
気軽に味わって頂きたい思いから、うを徳の支店として
小割烹めの惣が開店いたしました。

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うを徳　二男、萩原哲雄さんが平成10年に独立したさいに
店名を［め乃惣］に改名。
そして平成10年5月、萩原哲雄さんはテレビ番組［料理の鉄人］に挑戦。

そこで見事勝利を収め［め乃惣］としての船出を飾りました。
その時、メニューに取り入れた［海老しんじょ］は、
今でも絶大な支持を得ております。

いやはや、このような名店のおよそ15年目の改装を任せられ
左官屋の腕がなります。どころかちょっとビビります。

でも、料理の味に負けないよう、塗り壁・天井・土間仕上げと
持てる技術をフルに活用してがんばりました。

木曽ヒノキの分厚い一枚板カウンター
この下がり壁は『版築クレド』
突き固めて作る版築ではなく、版築のテクスチャーを鏝塗りで再現する
版築風の左官仕上げです。主成分は天然真砂土と京サビ土

あらかじめバッカ―材で仕切りを作り
４段階にわけて塗り付けていき、徐々に顔料が濃い材料が
グラデーションになるように計算して仕上げました。

八幡社長も参加して、掻き落とし仕上げ。
しかも鎧状におよそ10ミリの段差がついていくという緻密な作業です。